文：朱若淼   来源：零售氪星球（ID：LS-KXQ）2026年春季，盒马、沃尔玛们不约而同地大规模上新抹茶系列自有品牌商品。3月，盒马烘焙最先推出抹茶季，上新10款抹茶产品，在门店辟专柜陈列，主打“贵州抹茶”，其中中式产品系列包装内展示了中国抹茶的起源故事。沃尔玛紧接着在4月一口气推出40多款抹茶

文：梦婕来源：饮力实验室（ID：YLSYS2020）最近，我发现品牌开始打造“新中式酸奶”，风味从单一奶感转向谷物+发酵的复合表达，试图用中式风味重构酸奶的产品认知。其中，“糯米酸奶”格外值得关注：有品牌跑出相对成熟的产品模型，五一假期共计卖出117万杯；还有多家连锁品牌跟进上架，从区域试水走向规模

文：Giselle Yin  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）封面图来源：《魔力歌先生》“节目结束了我们要怎么戒断啊！”图片来源：亚森ROM、满江、小红书“到底从哪整来这么多唱歌好听的人，气氛还贼欢乐？现场真是太炸了，值得！”“魔力歌谁夺冠我都开心，群像每个我都爱，但费宇涛总

文：Giselle Yin  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）封面图来源：安琪酵母  你的薯片、冰淇淋、乌冬面……可能都在“高蛋白化”。更让人意外的是，这种蛋白，可能来自于酵母？图片来源：安琪酵母2023年12月12日，酵母蛋白获批成为第一个被国家卫生健康委列入新食品原料目录

难与变，是当下食品产业最共同的声音。过去几年，几乎所有从业者都有着相似的体感：增长变慢了、竞争更激烈了、变化更难预测了。消费进入“新常态”，需求不再线性增长，而是更加谨慎与分散；渠道格局被重构，即时零售、折扣业态、内容电商不断改写增长路径；与此同时，国内“内卷”加剧，“规模在国内、利润在海外”成为越