文：傅玺恩来源：真故研究室（ID：zhengulab）又是一年夏天，又到汽水解凉时。1768年，英国化学家普利斯特莱，创造了把二氧化碳直接溶解在水里的方法，实现了与矿泉水同样清凉解渴的效果，这便是汽水工业的萌芽。上世纪初，我国不少城市陆续都有了深受当地市民喜爱的汽水品牌，从北京的北冰洋，到汉口的二厂

文：刘滢来源：中国饮品快报（ID：zgypkb）5月13日，知名烘焙品牌好利来官宣，旗下推出全新中式茶饮，上新3款“好茶”产品。首批上新区域，包括南京、杭州、宁波、无锡、温州、武汉等22个城市的全部门店，以及上海、成都、绵阳、德阳的部分门店。官方还表示，敬请期待其他城市门店。好利来上新3款“好茶”产

文：Zien来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）01什么是真菌蛋白20世纪60年代，真菌蛋白最初由英国研究人员发现。20世纪70年代中期，经过研究测试，确定真菌蛋白适合人类消费，可以进行大规模生产及销售。1985年英国批准真菌蛋白可用于食品，同年1月，英国开始销售真菌蛋白食品，往后欧盟、

文：Lexie来源：硅兔赛跑（ID：sv_race）曾几何时，当我们逛超市时饮料区的选择屈指可数，我们只需要在可乐、七喜、醒目等几样产品中做选择。而现在，各式新型饮料层出不穷，光是带有“零卡”标签的气泡水就能占据超商整整一货架。新一代饮品品牌正在以创新的包装、口味和“疗效”奇袭消费者的钱包，同时也吸

文：W来源：CEO品牌观察（ID：new_shop_）贝果、生吐司、瑞士卷、舒芙蕾……近年来，不断有烘焙大单品走红，越来越多的烘焙品牌开始押注单品，开出烘焙专门店，有的还走向了连锁化经营。CEO品牌观察梳理了一些烘焙专门店，看看在越来越细分的赛道中，品牌们是如何以自己独特的“标签”抓住消费者的需求。