1月5日，新茶饮赛道开创者奈雪的茶发布《2023年用户爱茶报告》（以下简称：报告），报告从用户规模、用户画像、用户行为偏好等多个维度，总结出市场对以奈雪为代表的新茶饮行业的需求变化。数据显示，截至2023年12月，奈雪的茶会员数已突破8000万。其中，“87%用户更关注茶”、“堂食占比提升”等变化趋

【新品介绍】这是一款以发酵技术和各种酱产品为主的韩国公司「泉牌（샘표）」推出的「腌制酱油」，产品的特点在于用简单的步骤、较短的时间完成小菜的腌制。这款新品在泉牌陈酿酱油中加入了海带汤，使味道更浓郁，并将陈醋、柠檬和生姜按黄金比例混合，使酸味更加柔和。其中，酿造酱油的含量为27%，海带汤的含量为2.7

水做的巧克力、高复原率预制菜、更下酒的奶酪... 从日本新技术食品开发奖，能获得哪些创新灵感？ 文：Hermia He 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）2023年12月15日，一年一度的日本食粮新闻社“新技术・食品开发奖”重磅揭晓。五款产品凭借在加工效率、烹制便利性和食用体验

文：Julie Zhu 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）从“创意玩梗”到“现金到账”，各种年轻化的营销活动如汹涌的攻势，在年轻人的心里留下烙印。在Z世代成为消费中流砥柱的今天，得年轻人者得天下。一句“喜欢你，没道理”的标语，如今已深入人心。市场大势引领下，年轻化成为几乎所有品

经历了新消费狂飙增长期与冷静退烧期后，食品新消费迎来了新一轮产业变革，品牌面临着更加激烈的商业竞争。在流量红利消失、新一轮产业变革的食品新消费下半场，如何把握消费趋势和机遇，利用创新寻找新的突围点和增长空间成了品牌发展的必修课；与此同时，企业对于自己在产业链生态中核心价值链条的全局思考，以及差异化竞