文：与霜来源：食业家（ID：shiyehome）如果问deepseek，2025年，果蔬脆是否值得看好？它说：“答案是肯定的。在消费者对清洁标签和功能性需求的双重驱动下，果蔬脆已成为健康零食赛道中的核心品类之一。”近几年，零食健康化成为品牌竞争的新要素，果蔬脆凭借着健康属性，在市场中的关注度逐渐走高

Foodaily全球食品饮料创新博览会暨每日新潮食品节将于上海国家会展中心盛大召开！70,000㎡展览面积，30万+专业观众共聚，以展+会+节的形式，一站式链接产业资源，打造沉浸式体验与深度商贸对接平台，共谋增长！以“重塑创新性增长”为核心，2025年Foodaily创博会将邀约200+商业领袖和行

文：深潜来源：沥金（ID：Finding_Gold）今年过得不好，因为胖了不少。管不住嘴、迈不开腿，提心吊胆地吃、无可奈何地长肉，是当代人的减肥写照。为了减肥，他们愿意付很高的代价。加了白芸豆提取物的奶茶，和加了左旋肉碱的咖啡，能够接受50%的溢价；零食全换成零糖低脂，“妹说就是零卡”；还有各种号称

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化而深受食客欢迎。虾仁要做的好吃，保水上浆是很重要的操作，它一方面可以提高产品的得率，另一方面可以保证虾仁口感。上浆的作用就是在虾仁表面形成一层保护膜，使虾仁在与热油接触时迅速固化形成致密膜，从而阻止水分外渗，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。鸡蛋白，也叫鸡蛋清，在虾仁保水上有独到

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