文：Fiona来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）如今，在日新月异的饮料行业，碳酸饮料已经不再是稳稳的老大哥，觊觎它宝座的有众多饮料品类，即饮茶就是其中之一。 由第三方尼尔森IQ发布的报告显示，2023年，即饮茶正式起飞，超越碳酸饮料占据市场销量份额第一，其中，无糖茶成为最大推手，助力即

文：张野来源：青山资本（ID：cyanhillvc）本文来自于青山资本创始人张野今年年初在青山被投企业交流活动上的分享。正文有所删减。消费创业公司要追求利润吗？当然要，但不能过。创业公司要先求生存、谋发展，在时机成熟时才能提高利润。在资源相对稀缺的时候，利润应该适当让位于培养长期竞争能力上，产品研发

文：语叔来源：笔记侠（ID：Notesman）今年315让预制菜的前景蒙上一层阴影。梅菜扣肉是预制菜中的顶流品类，央视315晚会记者接到举报，作为梅菜扣肉预制菜主要产区之一的安徽省阜阳市，有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜，画面令人作呕。这一下子，就将预制菜的风险顶上了热搜，甚至还引

文：teats来源：CIB烘焙技术研究所（ID：CIBTCN）位于东京自由之丘MONT St. CLAIR在2013年6月推出的夏日限定杯子甜品，使用芒果、哈蜜瓜、桃子、荔枝制作这种杯子里装甜品的形式，在法式甜品中被称为「Verrine」，一般多用没什么花样的无脚玻璃杯，盛放开胃菜、沙拉、甜品等。在

来源：消研所trendmakers（ID：trendmakers）不得不承认，如今的茶饮市场已经进入“轻乳茶”时代。根据饿了么数据显示，今年4月以来，推出“原叶茶+牛奶”轻乳茶的品牌数量同比去年增长近1倍，外卖量同比更是增长超过740%，原叶茶中，绿茶占比依旧最高，其次是乌龙茶和红茶。另据咖门统计，